Харчова алергія і непереносимість: у чому різниця?

Багато продуктів можуть викликати небажані реакції після вживання. Проте не кожна така реакція є алергією. У більшості випадків ідеться про харчову непереносимість. Попри схожі прояви, ці стани мають різне походження і різні ризики.

Харчова алергія – це реакція імунної системи. Організм сприймає певний компонент їжі як небезпечний і запускає захисну відповідь. Реакція виникає швидко, навіть після невеликої кількості продукту, і може загрожувати життю.

Харчова непереносимість не пов’язана з імунною атакою. Найчастіше вона виникає через порушення травлення або засвоєння певних речовин. Симптоми зазвичай з’являються поступово і залежать від кількості спожитого продукту.

Спільні прояви:

• нудота

• біль у животі

• діарея

• блювання

Ознаки, характерні для непереносимості:

• здуття живота

• спазми

• печія

• головний біль

• підвищена дратівливість

Ознаки, характерні для алергії:

• висип, кропив’янка

• свербіж

• набряк губ, обличчя або слизових

• утруднене дихання

• зниження артеріального тиску

У тяжких випадках може розвинутися анафілаксія – стан, що потребує негайної медичної допомоги.

Найпоширеніші тригери харчової алергії:

• арахіс і горіхи

• риба та морепродукти

• молоко

• яйця

• соя

• пшениця

Харчова непереносимість:

• лактоза

• фруктоза

• глютен (при целіакії)

• сульфіти та інші харчові добавки

• поліоли (ксилітол, сорбітол, манітол)

Визначити, чи йдеться про алергію чи непереносимість, може лише лікар. Для цього можуть знадобитися лабораторні дослідження та алергопроби.

При харчовій алергії необхідне повне виключення продукту. При непереносимості часто достатньо обмеження або зменшення порції.

Ведення харчового щоденника допомагає встановити зв’язок між продуктами та симптомами.

Харчова алергія – це імунна реакція, яка може бути небезпечною для життя.

Харчова непереносимість – це порушення травлення, що рідко становить загрозу, але може значно впливати на самопочуття.

Джерело: Znaimo